Consultores estratégicos especialistas en hostelería

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mayo 16, 2025

Category: Tips

¿Miras tu negocio de hostelería desde varias perspectivas?

miércoles, 05 febrero 2025 by Mayte Ferrer

Mirar nuestro negocio de hostelería desde varias perspectivas nos ayuda a mejorarlo mucho más que encerrándonos en nuestra propia visión…

 

Porqué digo esto?

Por norma general todos los propietarios/as de restaurantes y cafeterías hemos pasado por cuatro fases antes de serlo; Estudiantes, aprendices, empleados/as y clientes. 

Clientes, lo seguiremos siendo siempre,  estudiantes y aprendices también puesto que la tecnología y nuevas técnicas de gestión de negocios, equipo humano, tendencias culinarias de los clientes, etc., siguen cambiando a pasos agigantados queramos no no.

Por alguna extraña razón, muchos autónomos y empresarios, se les olvida que han sido empleados, y que siguen siendo clientes de otros establecimientos, y, aunque son muy capaces de ser objetivos a la hora de valorar otros negocios y desde todas las perspectivas, no son capaces en muchas ocasiones de ser objetivos con el suyo propio.

Por otro lado también nos encontramos con muchos negocios «bonsái» (Véase: Negocios bonsái y Negocios Bonsái 2) que aunque tengan grandes posibilidades de crecimiento económico y expansión no crecen y se estancan por voluntad propia y terminan cerrando por aburrimiento o falta de motivación.

En este artículo propongo un ejercicio de introspección para que cualquier dueño/a de un negocio de hostelería con experiencia previa o sin ella, (Restaurante, cafetería o bar) pueda valorar su negocio desde tres puntos de vista clave, siendo objetivo, autocrítico y proactivo por y para el bien de la empresa. si no lo eres y conoces a alguien que si lo sea, compártele este artículo, te aseguro que le hará abrir los ojos.

(Estas tres claves son un resumen del libro «5 Claves esenciales para el éxito de tu restaurante» de nuestra fundadora y CEO M.ª Teresa Ferrer » Mayte Ferrer» y puedes encontrarlo en Amazon)

Te adelanto un resumen de las cinco claves que encontrarás en el libro:

  • La primera Clave, Es la base principal del éxito de cualquier negocio de atención al público y este es, el equipo humano, la formación, la comunicación, la gestión económica y la del personal.
  • La segunda Clave, es la oferta gastronómica. Lo que puedes ofrecer para alcanzar los objetivos económicos del negocio, teniendo en cuenta el público al que te diriges, y las limitaciones físicas y de producción del establecimiento.
  • La tercera Clave, es la imagen y el mensaje… ¿Puede tu cliente potencial ver y sentir a simple vista lo que puede esperar de tu negocio, la calidad del producto y del servicio? No o no estás seguro… en esta clave lo explico al detalle.
  • La cuarta Clave, es la venta dirigida y atención al cliente. ¿Sabe el personal de sala como aumentar el ticket medio por comensal y su rotación partiendo del perfil del cliente? ¿Saben cómo gestionar conflictos para palear la posible mala experiencia de un cliente? Pues en esta clave lo aclaramos.
  • La quinta Clave y aunque esté la última no menos importante. Es la estrategia de marketing y de fidelización. Como ampliar tus ventas, margen de maniobra y expandir tu negocio sin necesidad cambiar de ubicación o abrir otro local.

Veamos ahora un resumen de cuáles son las características y funciones principales de cada perfil al que te reto y luego te propongo una serie básica de preguntas para que te en la piel de cada uno de ellos…

1º Como gerente:


La gerencia de un establecimiento de hostelería será la que determine el éxito de este a través de su liderazgo.

Tu función es la de alcanzar unos objetivos de facturación anuales que cubran no solo con los gastos, sino de obtener una cantidad determinada y establecida con anterioridad, de beneficios, para tu propia subsistencia y crecimiento económico de tu negocio  (Porque si no lo obtienes mejor cierra y busca empleo, o contacta con nosotros para que podamos ayudarte de inmediato a revertir ese situación).

De tu función (Cómo buen líder) dependerá la eficiencia y la proactividad del personal asalariado y por ende la de satisfacción del cliente final, y el resultado será, que se alcancen o no los beneficios deseados. 

 

2º Como personal asalariado:

El personal asalariado tiene que conocer en cada momento cual es su función y lo que se espera de ellos

Tu función básica es la de seguir las indicaciones de la gerencia y/o jefes de departamento en cuanto a producción y servicio. Exigir las condiciones laborales y las herramientas adecuadas para el correcto desempeño de tus funciones, aportar aquellas valoraciones que consideres oportunas para mejorar la calidad del servicio y/o producto con el objetivo de satisfacer los deseos y/o necesidades de los clientes, función de la cual, dependerá en gran parte (Por no decir parte imprescindible, que lo es) de que se alcancen o no los objetivos de facturación que la gerencia propone.

3º Como Cliente:

Nuestros clientes son la mayor base de datos que podemos tener para fidelizar y mejorar nuestro negocio. Serán, los que en definitiva, paguen la cuenta y por ende harán que la gerencia alcance o no los objetivos de facturación.

Tu función es la de disfrutar de tu experiencia: atención recibida por el personal de sala, calidad, presentación y tiempos de los productos que ofrece el establecimiento, ya sea en el local o en el lugar que decidas siempre y cuando el establecimiento ofrezca productos para llevar, servicio a domicilio o servicio de catering.

De tu satisfacción dependerá la valoración y recomendación de los productos o servicios ofrecidos por el establecimiento y en consecuencia que ellos alcancen o no sus objetivos de facturación.

Ahora bien, teniendo clara la definición básica de cada perfil, es imprescindible que te pongas en la piel de cada uno/a y te respondas las siguientes preguntas siendo totalmente honesto/a y sincero/a con las respuestas.

1. Pregúntate Como Gerente:

A.) ¿Tu gestión del negocio está enfocada a la obtención de beneficios cubriendo también las necesidades y deseos del resto de perfiles? (Win-Win)

B.) ¿Tu imagen corporativa cumple con su función de comunicar al cliente final objetivo un mensaje claro de lo que puede esperar del producto y servicio?

C.) ¿Cumplen los precios de los productos y servicios ofrecidos con tus deseos de facturación y están concordancia con sus costes? (escandallos y Planificación financiera saludable)

D.) ¿Tienes un manual con la función de cada puesto de trabajo donde se explique claramente qué es lo que cada trabajador/a debe hacer y lo que se espera de cada uno de ellos/as?

E.) Dispones de la ficha técnica de cada producto cómo herramienta principal de producción y ventas?

F.) Tu sistema de retribución premia la aportación de valor al personal asalariado?

G.) ¿Tienes en cuenta las valoraciones de los clientes para mejorar en aquellos aspectos que precisan mejora?

H.) ¿Les haces saber a tus clientes que su aportación es imprescindible para mejorar tu negocio?

Si la respuesta es sí en todas las preguntas ¡¡¡Enhorabuena!!! has pasado la primera pruebas.

Si no es así contacta con nosotros para que podamos ayudarte de inmediato a revertir ese situación


2. Ahora pregúntate como personal asalariado:

A.) ¿La comunicación interna (con los/las jefes de departamento y/o gerencia, compañeros/as) es fluida, constante y cordial?

B.) ¿Tienes un manual donde se detallen tus funciones, tareas y lo que se espera de ti como miembro de la empresa? 

C.) ¿ Tienes las herramientas adecuadas para el cumplimiento de tus funciones y tus derechos:

  • Ficha técnica (Cocina y sala)
  • TPV digital para registrar ventas y gastos
  • Sistema digital de control horario
  • Handi o Pda para comandar en sala 
  • Sistema digital en cocina que evite errores de pedidos a mano
  • Para sala: te ofrecen formación en venta consultiva, dirigidas, y cruzada, atención al cliente, protocolo de gestión de conflictos?
  • Tiene la empresa el protocolo de acoso sexual o o protocolo de acoso laboral «mobbing»)? 

D. Si haces alguna aportación adicional para el bien común de la empresa, ¿te sientes escuchado/a y valorado/a? 

E.) ¿Tienes un canal de denuncias interno que proteja tus derechos?

E.) El sistema de retribución, ¿Es coherente con tu categoría profesional, las horas y las funciones que desempeñas en la empresa?

F.) ¿Conoces los objetivos de facturación de la empresa y te han hecho participe de ella?

G.) ¿Te sientes motivado/a con el sistema de gratificación que ofrece la empresa por superación de objetivos de facturación?

H.) ¿Ofrece tu empresa un plan de formación especifico que te ayude a mejorar en tus funciones y tareas?

I.) Tiene tu empresa implantado un plan de igualdad laboral?

Si la respuesta es sí en todas las preguntas ¡¡¡Enhorabuena!!! has pasado la segunda pruebas.

Si no es así contacta con nosotros para que podamos ayudarte de inmediato a revertir ese situación


Ahora ponte en los zapatos de tus Clientes:

  • Califica de uno a diez la limpieza del local
  • Califica de uno a diez la calidad, y la presentación de los productos
  • Califica de uno a diez la atención del personal
  • Califica de uno a diez la eficacia del servicio
  • Califica de uno a diez la relación calidad-precio-servicio
  • Califica de uno a diez la imagen corporativa
  • Califica de  uno a diez el clima laboral que se respira (Los ves contentos, motivados, alegres o por el contrario los ves distraídos, tristes o incluso enojados)
  • ¿Cuál sería la sugerencia de mejora que aportarías para ayudar a la gerencia a mejorar algún aspecto de negocio?

Si la respuesta es 10 en todas las preguntas ¡¡¡Enhorabuena!!! has pasado la tercera pruebas.

Si no es así contacta con nosotros para que podamos ayudarte de inmediato a revertir ese situación


Como verás, este cuestionario básico nos invita a ponernos en la piel de cada perfil, y ser autocríticos/as proactivos de nuestro propio negocio y si somos capaces de darte respuestas sinceras desde cada punto de vista, tendremos una excelente herramienta que nos ayudará a tomar decisiones enfocadas a alcanzar y superar los objetivos de facturación deseados obteniendo un tripe resultado positivo, satisfacción propia, de nuestro personal y de nuestros clientes.

En EmCom Soluciones nos enfocamos en la superación de objetivos con planes específicos teniendo en cuenta las necesidades y deseos de cada uno de los perfiles descritos con anterioridad y desde todos los ángulos posibles, abriendo con ello un abanico infinito de posibilidades de éxito para el negocio, con un plan de acción personalizado a corto, medio y largo plazo en el que ofrecemos resultados positivos en menos de 90 días con nuestro método consultor estratega 360º.

Puedes agendar tu consulta gratuita inicial sin ningún tipo de compromiso y llevarte además totalmente gratis, tips de mejora, estrategias iniciales y el libro «5 Claves esenciales para el éxito de tu restaurante».

Así que no tienes nada que perder Agenda hoy y mejora tu negocio desde Ya.

A esta invitamos nosotros 🙂 

 

Eso sí, siempre teniendo en cuenta que lo más importante no es lo que nosotros podemos hacer por tu negocio, sino que todo va a depender de que implicación, compromiso, constancia y deseo tengas tú de mejorar los resultados económicos de tu negocio, tu calidad de vida y la de todos los integrantes y en cuanto tiempo.

y Recuerda qué…

“El éxito de tu negocio empieza en la planificación consciente”

M.ª Teresa Ferrer, (Mayte Ferrer)
CEO EmCom Soluciones SL
Hosteleríarendición de cuentasRestauración
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¡La culpa de que mi restaurante no funcione la tiene el personal!

sábado, 15 enero 2022 by Mayte Ferrer

¿Estás seguro que la culpa la tiene el personal?

Cuantifica y califica el personal para tu restaurante

¿Cómo se cuantifica y se califica el personal para un restaurante?

Es típico que un restaurador sufra por la incompetencia o falta de implicación del personal contratado, pero ¿realmente está seleccionando al personal correcto?, ¿El personal está debidamente formado y motivado? ¿Las bases del negocio están bien definidas y comunicadas al personal? ¿se contrata la cantidad necesaria de personal?

Hay varias preguntas más que podríamos hacernos antes de considerar la contratación de personal, pero vamos a resolver el enigma.

¿Como Cuantificar y calificar al personal para un establecimiento de hostelería en funcionamiento para que ello me aporte beneficios?

Para ello, bebemos basarnos en varios factores:

  1.  Capacidad de producción:
  • ¿La oferta gastronómica está diseñada acorde a la capacidad de producción y el espacio de almacenamiento del establecimiento?
  • ¿Se realiza preproducción de algunos alimentos?
  • ¿Se cocinan todos los alimentos al momento de servirlos?
  • Aforo de clientes y tipo de servicio prestado
  • ¿Cuál es el aforo máximo que atendemos en un servicio activo?
  • ¿Cuántas veces remontamos?
  • ¿Cuál o cuáles son los días y horarios de menos trabajo?
  • ¿Qué cualificación profesional, emocional y experiencia precisa el personal?

Es imprescindible tener bien detallados por escrito los puestos y sus funciones para determinar qué formación y/o experiencia requiere cada uno, eso también nos ayudará a darles un objetivo claro sobre lo que se espera obtener a cambio de su contratación “los resultados”.

Por desgracia, la hostelería se ha convertido en el trabajo de emergencia de muchas personas sin experiencia ni vocación por el sector debido a su falsa creencia de que cualquiera puede ser camarero o cocinero, pero si queremos obtener buenos resultados hay que tener muy claro que podemos dar la oportunidad de aprendizaje a este tipo de candidatos en los puestos de menor rango, pero es imprescindible contar con profesionales cualificados en los puestos de mayor rango y responsabilidad para obtener los resultados y los beneficios a largo plazo que se esperan del negocio.

2. ¿Qué tipo de servicio ofrecemos?

  • Servicio Self-service, Take Away o Delivery 

El cliente pide en barra o se sirve de neveras o Buffet y se lleva el mismo el servicio.

  • Ticket medio entre 8 y 14€ por comensal

De batalla: Tapas, bocadillos, hamburguesas, menú diario, etc…

  • El cliente se atiende en mesa.

Ticket medio entre 10 y 16€ por comensal

  • Fino: Menú gourmet y Carta con sugerencias del Chef

Ticket medio entre 18 y 35€ por comensal

  • Refinado: Menú degustación, Carta especializada con sugerencias del chef y servicio de Sumiller

Ticket medio entre 50 y 100€ por comensal

  • De lujo: Menú degustación, Carta especializada con sugerencias del chef y servicio de Sumiller

Ticket medio entre 100 y 300€ por comensal

3. Cuadrantes mensuales (Horarios)

Teniendo en cuenta que la salud de nuestro negocio va a depender en gran medida de la eficiencia del personal de producción y servicio es imprescindible que estos además de formación, motivación y una clara consciencia de sus obligaciones y funciones, gocen de buena salud tanto física como mental para poder aportar lo mejor de cada uno, por tanto entre otros factores, es importante asignar horarios mensuales o anuales con los cuales, ellos pueden planificar y conciliar mejor sus vida en base a sus obligaciones y tiempo libre, y el negocio puede valorar detalladamente la necesidad de personal por turnos, temporadas, fines de semana y festivos.

4. Facturación anual

Otro factor determinante será la facturación anual del negocio, teniendo en cuenta que para que este goce de liquidez y buena salud financiera ha de contar con un equilibrio entre costes y facturación y que ello proporcione beneficios, si tenemos controlada nuestra contabilidad diaria, semanal y mensualmente nos será mucho más fácil fijar objetivos y planes de acción controlados partiendo de datos reales en tiempo real y anteriores.

Para ello es imprescindible tener bien detallados los escandallos y las fichas técnicas de cada producto a elaborar, control de Stock y mermas, etc.

Márgenes saludables de costes:

  • Costes de personal: entre el 25 y el 30% del total de facturación anual.
  • Costes de materias primas y mercancías: entre el 25 y el 30% del total de la facturación
  • Costes generales: entre el 12 y el 14% de la facturación anual
  • Costes máximos saludables: entre el 60 y el 75% del precio final de venta (PVP) sin impuestos

Como puedes ver, el éxito o fracaso de un negocio de hostelería a largo plazo depende de diversos factores, en ocasiones, descontrolados o desconocidos por muchos pequeños y medianos negocios del sector, La situación actual nos obliga, ahora más que nunca, a tener más que controlados los costes, los objetivos de facturación básicos y el margen de beneficios deseado, nuestras acciones sociales a un público mucho más empoderado que nunca gracias a las redes, etc.

Por tanto, la formación continua y el asesoramiento especializado sobre gestión eficiente de recursos ya sean Humanos, económicos, de producción, de imagen y mensaje para su promoción y fidelización se ha vuelto imprescindible para cualquier negocio por pequeño que sea.

Solo hay que ver las cifras del crecimiento o el cierre 2020 de negocios del mismo sector con o sin modelo de negocio a seguir: 

Puedes ver el artículo clicando aquí

Pero, ahora vienen las preguntas importantes:

  • ¿Como pueden acceder estos autónomos a un asesoramiento profesional personalizado continuo sin contar con los recursos económicos de las grandes empresas?

¡Contactando con nosotros! Creamos planes personalizados para autónomos independientes que tienes muchas posibilidades de tener éxito y solo necesitan una guía, un mentor/a pero que no disponen de recursos económicos suficientes para mantener en plantilla un director o cheff operativo.

Y la pregunta más importante…

  • ¿Por qué deberían confiar en nosotros?

Somos especialistas en el sector Hostelería con más de 30 años de experiencia desde las trincheras, no desde despachos, sabemos de primera mano lo que es gestionar cada área del negocio, caer y remontar porque lo hemos vivido en primera persona, y por ello, ofrecemos empatía, profesionalidad, pasión por lo que hacemos y confianza desde el minuto 0.

  • ¿Cómo?

1º Realizando una evaluación GRATUITA sobre las 5 áreas esenciales del negocio para valorar la salud y viabilidad de este. Pueden acceder libremente desde aquí

2º Recibe nuestro informe gratuito básico con las recomendaciones pertinentes tanto en las áreas fuertes del negocio como en las áreas a mejorar a corto plazo.

3ª Reserva cita (telefónica, por video conferencia o presencial) para ampliar información y poder así, realizar valoración económica justa sobre la inversión que debería realizar dependiendo de las posibilidades económicas y del tiempo de ejecución estimado para la obtención de resultados.

4º Solo una vez concienciado/a el empresario/a de cuáles son sus áreas fuertes y cuales debe mejorar, la inversión que deberá realizar, y, sobre todo, nos demuestre que está comprometido con el crecimiento económico de su negocio, solo entonces, Firmaremos un acuerdo contractual.

¿Que incluye el acuerdo contractual?

  • Bases legales del acuerdo incluido contrato de confidencialidad y no competencia por nuestra parte
  • Hoja de Ruta a 3 años vista con objetivos de facturación escalables que aporten crecimiento económico al negocio (mínimo 10% de crecimiento anual) aumentando con ello los márgenes de beneficios de este.
  • Detalle de recursos y herramientas necesarias para la ejecución de la hoja de ruta
  • Tiempos de ejecución de tareas a realizar
  • Soporte de mentor/a 3 meses inicialmente, sin compromiso de permanencia
    • Asistencia Presencial semanal o mensual
    • Soporte continuo por video conferencia, email, WhatsApp y Teléfono

Si te ha parecido interesante y crees que necesitas ese empujoncito para cambiar la situación de tu restaurante, da el primer paso al éxito, realiza nuestra prueba de auto evaluación gratuita y permítenos mostrarte el camino más adecuado para ti y tu negocio.  

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El cliente siempre tiene la razón

viernes, 07 enero 2022 by Mayte Ferrer

El cliente siempre tiene la razón… ¿Será cierto?

Vivimos en la era digital y como se viene diciendo desde hace varios años, si tu negocio no está en internet no existe…

¡¡¡¡Pero cuidado!!!! Que solo esté en internet tampoco asegura beneficios mensuales ni anuales, es más, en estos tiempos, la frase “El cliente siempre tiene la razón” ha cogido una fuerza incalculable para cualquier negocio.

Las adulaciones o críticas a nuestro trabajo, a las instalaciones, al producto, al servicio prestado, etc., ya no solo quedan en palabras al viento entre el cliente y el responsable de atenderlos, sino que ahora, esas palabras, quedan reflejadas para la eternidad en formato de reseña que cualquiera puede ver, comentar o rebatir, por tanto, pueden acelerar tanto el éxito como el fracaso de un negocio en un breve periodo de tiempo.

La hostelería es un negocio vivo con una interacción humana que empieza desde que un posible cliente pasa por la puerta, ve una publicación online, un folleto, se lo recomienda un conocido, o simplemente busca online un lugar adecuado para comer, cenar, celebrar o reunirse en su área de influencia hasta mucho después de haber salido por la puerta.

El éxito o fracaso de un negocio de hostelería a largo plazo depende de diversos factores, en ocasiones, descontrolados o desconocidos por muchos pequeños y medianos negocios del sector, La situación actual nos obliga, ahora más que nunca, a tener más que controlados los costes, los objetivos de facturación básicos y el margen de beneficios deseado, nuestras acciones sociales a un público mucho más empoderado que nunca gracias a las redes, etc.

Por tanto, la formación continua y el asesoramiento especializado sobre gestión eficiente de recursos ya sean Humanos, económicos, de producción, de imagen y mensaje para su promoción y fidelización se ha vuelto imprescindible para cualquier negocio por pequeño que sea.

Solo hay que ver las cifras del crecimiento o el cierre 2020 de negocios del mismo sector con o sin modelo de negocio a seguir: 

Puedes ver el artículo relacionado clicando aquí

Pero, ahora vienen las preguntas importantes:

  • ¿Como pueden acceder estos autónomos a un asesoramiento profesional personalizado continuo sin contar con los recursos económicos de las grandes empresas?

¡Contactando con nosotros! Creamos planes personalizados para autónomos independientes que tienes muchas posibilidades de tener éxito y solo necesitan una guía, un mentor/a pero que no disponen de recursos económicos suficientes para mantener en plantilla un director o cheff operativo.

  • Y la pregunta más importante… ¿Por qué deberían confiar en nosotros?

Somos especialistas en el sector Hostelería con más de 30 años de experiencia desde las trincheras, no desde despachos, sabemos de primera mano lo que es gestionar cada área del negocio, caer y remontar porque lo hemos vivido en primera persona, y por ello, ofrecemos empatía, profesionalidad, pasión por lo que hacemos y confianza desde el minuto 0.

  • ¿Cómo?

1º Realizando una evaluación GRATUITA sobre las 5 áreas esenciales del negocio para valorar la salud y viabilidad de este. Pueden acceder libremente desde aquí

2º Entregamos un informe gratuito básico con las recomendaciones pertinentes tanto en las áreas fuertes del negocio como en las áreas a mejorar a corto plazo.

3ª concertamos visita presencial (telefónica, por video conferencia o presencial) para ampliar información y poder así, realizar valoración económica justa sobre la inversión que debería realizar dependiendo de las posibilidades económicas y del tiempo de ejecución estimado para la obtención de resultados.

4º Solo una vez concienciado/a el empresario/a de cuáles son sus áreas fuertes y cuales debe mejorar, la inversión que deberá realizar, y, sobre todo, nos demuestre que está comprometido con el crecimiento económico de su negocio, solo entonces, Firmaremos un acuerdo contractual.

¿Que incluye el acuerdo contractual?

  • Bases legales del acuerdo incluido contrato de confidencialidad y no competencia por nuestra parte
  • Hoja de Ruta a 3 años vista con objetivos de facturación escalables que aporten crecimiento económico al negocio (mínimo 10% de crecimiento anual) aumentando con ello los márgenes de beneficios de este.
  • detalle de recursos y herramientas necesarias para la ejecución de la hoja de ruta
  • Tiempos de ejecución de tareas a realizar
  • Soporte de mentor/a 3 meses inicialmente, sin compromiso de permanencia
    • Asistencia Presencial semanal o mensual
    • Soporte continuo por video conferencia, email, WhatsApp y Teléfono

Si te ha parecido interesante y crees que necesitas ese empujoncito para cambiar la situación de tu restaurante, da el primer paso al éxito, realiza nuestra prueba de auto evaluación gratuita y permítenos mostrarte el camino más adecuado para ti y tu negocio.  

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Las 5 Claves para triunfar en hostelería

martes, 20 abril 2021 by Mayte Ferrer

Cuando visitamos cualquier lugar fuera de casa, aparte de disfrutar de sus paisajes, sus gentes, cultura, monumentos emblemáticos, etc… lo primero que solemos hacer es probar la gastronomía del lugar que visitamos. Nuestras reuniones de empresa, con amigos, familiares o nuestras celebraciones más especiales se planifican alrededor de una mesa y esa mesa suele ser en un alto porcentaje, en la de un restaurante. El turismo y la hostelería en España son pilares fundamentales de nuestra economía, tanto en aportación al PIB como en la creación de empleo. Como indica el gráfico vemos que en 2019 aportó 154.487 Millones de euros (12,4% del ingreso bruto Nacional) con 2,72 Millones de puestos de trabajo (12.9% del total de empleos).

Leer más: https://www.europapress.es/turismo/nacional/noticia-aportacion-turismo-pib-espanol-desploma-124-55-2020-avanza-estudio-20210223144922.html

Cifras que se desplomaron en 2020 del 12.4% hasta el 5.5% retrocediendo drásticamente hasta cifras del 2016 dejando por el camino casi 345.000 empleados y si contamos aquellos que se encuentran afectados por un ERTE, supone más del 86% de la caída total en afiliación a la Seguridad Social en este sector, ascendiendo a cerca de los 400.000 cotizantes.

Ahora bien…

La hostelería se ha convertido desde la crisis del ladrillo en el nuevo “empleo de ocasión” teniendo en cuenta la alta demanda en el sector y la falta de profesionalización que se exige para ser contratado en muchos establecimientos turísticos o “de batalla”, ( titulación acreditada o un mínimo de años de experiencia cualificados demostrable en el sector), dando lugar a empleos de baja calidad, incluyendo también, que muchos empresarios aprovechándose de la necesidad ofrecen unas condiciones muy por debajo de lo estipulado en el convenio de hostelería.

Siendo el sector hostelería uno de los más demandados como ya hemos podido ver, abrir un restaurante o local con servicio de comida y bebida fue y será la opción más asequible y accesible en tiempos de carencia de empleo pero, que tenga éxito a largo plazo o no va a depender de  5 claves esenciales.

1º  Equipo de liderazgo.

Un equipo de liderazgo bien definido con firmeza, objetividad  y empatía ha de tener claro:

  • Los objetivos económicos a corto, medio y largo plazo.
  • Ventas necesarias para alcanzar los objetivos marcados 
  • Productos y servicios que nos llevarán a alcanzar los objetivos marcados
  • Definición de funciones, horarios y turnos del personal responsable de cada área del negocio.
  • Compensación económica adecuada en función del cargo/trabajo y horas a desempeñar.
  • Formación continuada obligatoria anual del personal, teniendo en cuenta que podemos acogernos al sistema de formación bonificada que nos ofrece cada año ya sean de Seguridad Social o por las propias autonomías.
  • Llevar una contabilidad analítica mensual con la que podrán detectar resultados reales a corto plazo y en la que podrán apoyarse en la toma de decisiones estratégicas para aumentar los beneficios interviniendo en cada área del negocio donde fuese necesaria la reestructuración.
  • Opcional con muy buenos resultados: Planes de bonificaciones para al personal, por superación de objetivos marcados  (Pueden ser económicas, en formación adicional, días libres extras, etc…)

2º Imagen y mensaje

  • Antes y durante la vida de un negocio es IMPRESCINDIBLE tener un estudio de mercado actualizado para definir o redefinir el tipo de cliente que nos interesa o queremos atraer para determinar su viabilidad.
  • Rango de edad
    • Empresas y/o particulares
    • Nivel socio-económico
    • Tendencias gastronómica
    • Cliente nacional o turista (Teniendo en cuenta la caída del turismo por la pandemia, me atrevo a decir que es imprescindible contar un plan de contingencias para dedicar parte de nuestro enfoque al cliente/turismo local y nacional)

Independientemente de que tengamos una hamburguesería, un bar de tapas o de bocatas, un restaurante de menús o de alta cocina, este punto, es de vital importancia a la hora de valorar nuestras probabilidades de obtener los beneficios deseados y siempre estaremos a tiempo de adaptar nuestra oferta a las nuevas variaciones de demanda.

Una vez definido el punto anterior es momento de adaptar o renovar nuestra imagen para captar la atención de nuestros clientes potenciales, teniendo siempre en cuenta que este será el primer mensaje que recibe el cliente potencial a simple vista y tiene que transmitirle con claridad lo que puede esperar si se decide a entrar y probar nuestro servicio.

  • El nombre del establecimiento ha de ir acorde con la oferta y el público objetivo, por ejemplo, si tenemos una cervecería, el cliente suele esperar cervezas variadas y por norma general tapas variadas, montaditos, bocatas o platos combinados pero no un menú o carta de alta cocina… (Podemos cambiarlo cuando queramos en caso de que nuestra oferta varíe tanto si es en oferta gastronómica como de público objetivo)
    • La decoración externa e interna
    • El vestuario del personal
    • La publicidad impresa
    • El diseño de la carta y/o nuestra web
    • La exposición de reclamos en la fachada del local

3º  Oferta Gastronómica y Precios

Aunque empecemos con una oferta concreta no es necesario hundirnos con ella por cabezonería de; “es por lo que nos conocen” o “es que siempre ha sido así”, al igual que la tecnología avanza y se renueva constantemente, nuestro negocio también puede y debe hacerlo en función de las nuevas tendencias o hábitos de consumo de nuestros clientes habituales o potenciales.

  • Revisión de nuestra carta, modificándola si es necesario en función de la rotación de los productos en el último año y de las tendencias de consumo de nuestro cliente habitual y potencial.
  • Definir el Stock que necesitamos diario, semanal o mensual teniendo en cuenta las limitaciones de almacenaje del propio establecimiento y la rotación de los productos.
  • Realizar escandallos de cada producto y una ficha técnica de cada plato para que sea quien sea quien realiza la producción sea capaz de seguir siempre la misma línea de preparación y presentación. (en este punto es imprescindible tener un sistema de compras efectivo tanto en calidad, en precio y tiempo de servicio para darle a cada producto su precio justo, lo que a su vez, aportará al cliente final una buena relación calidad precio y también nos aporte el margen de beneficios deseado.

4º Ventas y atención al cliente

Tan importante como lo definido en los puntos anteriores nos encontramos con el personal encargado de las ventas y la atención al cliente.

Ya he comentado en el primer punto la importancia de tener un personal bien formado y orientado a lo que el negocio espera de ellos, pero en este punto voy a destacar la importancia de formar (en caso necesario) a nuestro personal de sala y barra en ser unos auténticos comerciales.

Detectar el perfil de nuestro cliente a simple vista puede parecer algo complicado pero con una formación adecuada podemos detectarlo incluso antes de que se siente a consumir, de esa forma podremos ofrecerle una atención personalizada adaptando nuestra oferta incluso en función de su estado de ánimos y mucho más satisfactoria de lo que se espera.

Importante por no decir crucial en este punto es la comunicación, esta ha de ser fluida, cordial y bidireccional entre el equipo de liderazgo, y equipo de trabajo y entre los diferentes departamentos (cocina y servicio, RRHH, compras) siendo este el factor más importante de un negocio “Información y retro-alimentación”.

5º  Marketing y sistemas de fidelización

Antes de definir nuestra estrategia de marketing es imprescindible que tengamos bien claros y definidos los cuatro puntos anteriores, para poder crear una estrategia de captación de clientes acorde a lo que podemos ofrecerles y la capacidad que tengamos en atenderlos.

He visto a muchos negocios morir de éxito en poco tiempo por tener más demanda de lo que son capaces de producir y/o servir, dejando una lista de malas recomendaciones, que a medio plazo afectará sin duda a la facturación del negocio porque muchos de los clientes habituales dejarán de acudir y muchos de los potenciales ni si quiera lo probarán si utilizan las opiniones y reseñas de otros para decidir si consumen en un establecimiento en otro.

Que quede claro… Tanto si queremos como si no, tanto si las creamos nosotros como si se crean automáticamente por las visitas registradas de nuestros clientes ¡Nuestro negocio tiene presencia online! Y es muy importante controlarlo.

Ahora bien…

Ya que vamos a tener presencia online tanto si queremos como si no, es imprescindible que tomemos el control de dicha digitalización sobre nuestro negocio, ofreciéndole al cliente internauta una visión clara y correcta sobre nuestros productos y servicios, podamos contestar (Con educación y cortesía) cualquier queja, duda o sugerencia recibidas online, teniendo muy en cuenta que nuestra interactuación con ellos puede variar en un 99% la decisión de otro lector a probar nuestros servicios.

  • Digitalización:

Tener un sitio web no tiene por qué ser caro, basta con que tenga los datos básicos del negocio y que el cliente potencial tenga una página de aterrizaje si busca en Google donde comer, visualizar la carta a través de un código QR con el que minimizamos el riesgo de contagio por manipulación de carta física en nuestro local, y a ser posible incluir un e-commerce con servicio a domicilio o take a way.

Siendo este nuestro escaparate Online, como mínimo debe contener:

  • Información de contacto, localización y formulario de reserva
    • Imágenes del local y de los platos de la carta
    • Nuestra historia
    • Descripción de servicios  (menús diario, menús especiales, para grupos o celebraciones, etc.)
    • Listado de productos y precios (con la correcta visualización de posibles alérgenos e IVA incluido)
    • Datos legales obligatorios (Aviso legal, política de privacidad, política de Cookies)
    • E-commerce con productos destinados al servicio a domicilio o recogida en local
  • Servicio a domicilio y/o Take Away:

En el último año, debido a las restricciones causadas por el Covid-19, hemos podido comprobar que el servicio a domicilio y el servicio Take Away ha sido la única fuente de ingresos de millones de negocios y aunque lamentablemente no todos han podido salvar sus negocios, ha sido la única forma para otros de sobrevivir a la pandemia.

Existen diversas plataformas como, Glovo, Just Eat, Delivero, etc,  que aunque el porcentaje de comisión sea excesivo (esto es opinión propia y por ello hemos creado un proyecto de economía colaborativa en CoCoLoc.es y hostelería.cocoloc.es) esto nos sirve por tiempo limitado, de lanzamiento y promoción de nuestro negocio tomándolo como inversión publicitaria y realizando acciones constantes informando al cliente final en la entrega de su pedido de cómo y porqué deberían pedir directamente en nuestra propia página web, incluyendo en todos los pedidos nota de agradecimiento y nuestros folletos.

  • Redes Sociales:

Puesto que aunque no queramos, tendremos presencia Online de todas formas, es imprescindible como mínimo, controlar el contenido que los usuarios suben a la red sobre nuestro negocio y derivarlos siempre a nuestro perfil oficial pudiendo así, bloquear, denunciar o eliminar aquel contenido que vulnere nuestros derechos fundamentales o como menciono al principio de este punto…

¡Siempre! responder (Con educación y cortesía) cualquier elogio, queja, duda o sugerencia recibida online, teniendo muy en cuenta que nuestra interactuación puede variar en un 99% la decisión de otro lector a probar nuestros productos-servicios.

Además de utilizarlos evidentemente para atraer clientes potenciales con publicaciones eficaces recurrentes y mantener informados a los clientes o seguidores habituales sobre las novedades de nuestro negocio con el propósito de que realicen alguna acción sobre lo que publicamos (Realizar comentarios, reservar mesa, pedir a domicilio o recogida en local, etc…)

  • Sistema de fidelización:

Seamos honestos… A todos nos gusta disfrutar de un vale regalo o descuento en futuras consumiciones, que nos pongan un aperitivo con nuestra consumición o nos regalen un chupito al pagar la cuenta ¿cierto? Pues entonces, ¿porque se ha perdido esa costumbre en la gran mayoría de restaurantes?

Muchos negocios se centran en atraer nuevos clientes pero descuidan al cliente habitual siendo uno de los mayores errores que se puede cometer, y no solo en hostelería sino en cualquier negocio, puesto que nuestros clientes habituales ya son comerciales potenciales de nuestros negocios.

¿Por qué no los entrenamos con consumiciones adicionales gratuitas, descuentos Vip recurrentes, etc, etc, para que ellos mismos con sus publicaciones en redes sociales, hablando con compañeros de trabajo, amigos y familiares nos aporten más clientes?

Crear un sistema de fidelización eficaz es una inversión muy productiva a corto, medio y largo plazo.  

Bueno, estas son para mí las 5 claves esenciales que tiene que cumplir un establecimiento de hostelería, tras 30 años de experiencia en el sector cayéndome y volviendo a remontar, y no solo como gerente, propietaria o consultora, sino desde el campo de batalla, creando platos que enamoren a los clientes, tratando directamente con clientes de todos los perfiles, peleando y/o disfrutando con mis compañeros/as, estando o no de acuerdo con mis jefes/as, etc…  

Mis conocimientos y experiencia sobre el mundo de la hostelería, el constante análisis y búsqueda de soluciones sobre qué es lo que se hizo o hicimos mal y como evitarlo la próxima vez, me han convertido en una consultora eficaz utilizando la empatía como arma fundamental para con otros negocios del sector y que pueda ofrecer mis servicios de forma personalizada y con total seguridad de que si hay solución yo la encontraré.

Si tienes un restaurante, Bar o cafetería realiza nuestro test rapido para saber que es lo que puedes mejorar y solicita una primera visita gratuita para que podamos orientarte sobre cuales son tus opciones de crecimiento aumentando tus beneficios clicando aquí

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¿Que es el Gastro Consulting?

lunes, 25 enero 2021 by Mayte Ferrer

O Consultoría estratégica en Hostelería

El gastro consulting consiste en detectar fortalezas, debilidades y oportunidades analizando el sistema de gestión y organización de los diferentes departamentos que componen un negocio de hostelería o restauración.

Tomando como punto de partida una investigación de mercado inicial, la creación de un plan de empresa y de marketing inicial profesional o, si el negocio lleva algún tiempo abierto una auditoría de los diferentes departamentos y los resultados previos a la consultoría.

El gastro consulting nos permite crear hojas de ruta (manuales o guiones) con estrategias que potencien las fortalezas, minimicen, reorganicen  o eliminen las debilidades, dando como resultado la toma de acciones consciente, organizada y precisa con el objetivo de obtener un crecimiento exponencial escalable de calidad ajustándose o incluso superando, los objetivos fijados previamente por sus propietarios.

Teniendo en cuenta que la cultura gastronómica de nuestro país es la más rica y variada del mundo, este es un sector altamente demandado no solo por turistas nacionales e internacionales sino también por la propia población.

Esta alta demanda, hace creer a cualquier persona con algo de conocimientos culinarios caseros, que puede abrir un bar, cafetería o restaurante y tener éxito, y en cierta forma no iría mal encaminado si además de la ilusión, las ganas y conocimientos básicos contasen con el asesoramiento profesional especializado y un mentor/a que los acompañase en el proceso como mínimo el primer año, aunque lamentablemente no sucede así en la mayoría de los casos y se pierden en el camino inicial la gran mayoría de ellos.

SUPER HEROES POR OBLIGACIÓN

La falta de puestos de trabajo ha obligado a muchas personas a crear el suyo propio.

La opción más sencilla, con más probabilidades de ingresos a corto plazo por nuestra cultura social de bares, que a simple vista parece no requerir estudios especializados ni amplia experiencia, es abrir un bar, cafetería o restaurante, en los cuales, se establece una carta con platos sencillos y bebidas sin más aspiración que obtener algo de dinero para mantener a sus familias.

Por norma general, en estos casos, el propietario/a del negocio suele acarrear con todas las responsabilidades de gestión, finanzas, personal, compras, facturación y trabajador en el puesto de chef de cocina o jefe de sala, mientras que el resto de puestos son ocupados por miembros de la misma familia con o sin conocimientos o experiencia previa.

Si además le sumamos que las opciones de financiación suelen ser muy ajustadas, o que los negocios “por necesidad” son empresas familiares de >50 trabajadores, contratar personal cualificado para las diferentes áreas de forma individual supondría un coste inasumible por miles de pequeños negocios, por ello, decidimos crear un pack de gastro consulting integral que proporcione a pequeños y medianos empresarios de hostelería los conocimientos y el asesoramiento necesario en los que apoyarse y hacer crecer sus negocios a un precio muy ajustado.

Estos profesionales cualificados serán los encargados de establecer las estrategias adecuadas teniendo en cuenta, la situación del local, historia del entorno, sus habitantes y visitantes, oferta gastronómica adecuada, objetivos, estrategias de marketing off line y On line, etc…

GASTRO CONSULTING – EQUIPO EJECUTIVO

Además del propietario del negocio y contar con una gestoría labora, contable y fiscal que no solo se dedique a presentar los impuestos, llevarnos la contabilidad o redactar las nóminas  y cobrar una cuota mensual, sino que además se preocupen de informarnos de nuevas normativas, subvenciones por contratación o ayudas al empresario/autónomos, etc… nos facilitaría mucho la labor de alcanzar los objetivos marcados.

 Nuestro servicio de gastro consulting proporciona el asesoramiento de 5 profesionales y la asignación de un mentor si así lo requiere.

  • DIRECTOR EJECUTIVO: Experto en gestión de empresas, es el responsable de establecer una serie de acciones por hacer que correspondan a los intereses de la empresa. Organizar cuáles son los objetivos a corto, mediano y largo plazo con los cuales podrá determinar a cuáles se pueden llegar con más rapidez o los que sean más factibles, controla y gestiona las finanzas y márgenes comerciales para establecer presupuestos adecuados y evitar la desviación de fondos.
  • CHEF EJECUTIVO: Experto en cocina que conoce con propiedad los productos, la administración, la contabilidad, el derecho, la nutrición, los costeos, la química, la historia y la geografía. Será el encargado de crear/modificar la carta adaptándose a las expectativas del negocio y los deseos de los comensales ofreciendo así siempre la mejor oferta culinaria.
  • MAÎTRE (maestro de sala): Camarero especializado en la gestión de restaurantes, y en ventas, es el responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en las bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.
  • DIRECTOR DE RRHH: Basándose en la estrategia de negocio, metas y objetivos de la empresa, la función del director de recursos humanos es la de asegurar un conducto de talento que cumpla con los objetivos de rendimiento y de crecimiento.Experto en encontrar y contratar el personal más adecuado y gestionarlos para que su función se realice de la forma más efectiva posible. Esto se puede hacer con formación, desarrollo, ocupándose de su salud, seguridad o salarios, además de programas de beneficios y prever las necesidades futuras de contratación.
  • DIRECTOR MARKETING: Experto en proporcionar y supervisar las estrategias de marketing adecuadas para la comercialización y promoción de un producto o servicio particular o un conjunto de ellos y mantener una comunicación fluida con los demás departamentos, es el nexo de unión entre ellos. 

Algunas de sus funciones:

  • Investigación de la demanda de los productos y servicios de la empresa.
  • Investigación de la competencia.
  • Desarrollo de estrategias de precios de forma conjunta con el departamento de ventas, con el objetivo de maximizar los beneficios y la participación en el mercado, mientras mantiene la satisfacción del cliente.
  • Identificación de clientes potenciales.
  • Desarrollo de promociones con gestores publicitarios.
  • Comprensión y desarrollo de presupuestos y finanzas, incluidos gastos, créditos para investigación y desarrollo, retornos de inversión y proyecciones de pérdidas y ganancias.
  • Desarrollo y gestión de campañas publicitarias.
  • Creación de conciencia de marca y posicionamiento.
  • Apoyo a las ventas y los esfuerzos de generación de leads.
  • Coordinación de proyectos de marketing de principio a fin.
  • Organización de eventos.
  • Supervisión de la estrategia de marketing en redes sociales y marketing de contenidos.

RESULTADOS A CORTO-MEDIO Y LARGO PLAZO

El gastro consulting nos ofrece la posibilidad de obtener resultados a corto, medio y largo plazo con consultorías puntuales, y/o con la supervisión de un mentor que no solo nos acompañará durante todo el proceso sino que será el encargado de revisar periódicamente los resultados, modificando las estrategias iniciales si fuese necesario con el apoyo del equipo ejecutivo.

Los objetivos y metas a lograr se crearán ciñéndose a los objetivos de crecimiento del gerente propietario del negocio y de la capacidad del local inicial. Con lo cual el Gastro Consulting es apto para implementarlo en cualquier tipo de negocio ya sea pequeños, medianos o grandes, con aspiraciones de atraer tanto a clientes del barrio, locales, nacionales y/o internacionales.

Objetivos a Corto plazo (de 6 a 12 meses):

  • En el caso de nuevo negocio:
    • Realizar estudio de mercado
    • Crear plan de empresa
    • Crear plan de marketing
    • Crear organigrama de RRHH
    • Crear plan de contingencia
  • En caso de negocio en funcionamiento:
    • Mejoramos la calidad y/o el servicio
    • Reducimos costes de forma eficaz
    • Mejoramos el proceso de producción
    • Adaptamos nuestra visibilidad o la creamos
    • Establecemos un plan de marketing con el objetivo de iniciar o mejorar el reconocimiento de marca (nos damos a conocer)
    •  Creamos un programa de fidelización de clientes existentes lo que nos ayuda a ser recomendados (aumentamos clientes de forma orgánica)
    • Iniciamos nuestra estrategia de credibilidad y margen de maniobra (Captación de nuevos clientes off-line y/u On-line).

Objetivos a Medio plazo (de 12 a 24 meses): Midiendolos resultados obtenidos a corto plazo…

  • Reevaluamos, modificamos, eliminamos o añadimos nuevos, productos y/o servicios, procesos, procedimientos y estrategias en base a los nuevos objetivos
  • Reforzamos el reconocimiento de marca
  • Reciclamos o añadimos nuevos conocimientos al personal según las nuevas necesidades de la empresa y las tendencias de consumo, aprovechando las bonificaciones anuales de S. Social para formación.

Objetivos a Largo plazo (de 24 a … meses):

En este periodo se repiten las acciones anteriores anualmente barajando la posibilidad de expansión del negocio o manteniendo los resultados anuales con crecimientos exponenciales según las exigencias y necesidades del mercado.

Espero que este artículo aclare las dudas sobre lo que es el gastro consulting y que es lo que podemos conseguir con un asesoramiento profesional. Estaremos encantados de leer tus comentarios, dudas o sugerencias.

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SEO,SEM,SMO,SMM y SMMM

martes, 24 septiembre 2019 by Mayte Ferrer

Que es y para qué sirve el SEO, SEM, SMO, SMM y SMMM

El constante aumento del consumo a través de internet y el uso de las tecnologías hacen que tengamos al alcance de un clic un número ilimitado de clientes potenciales. Los cuales, esperan encontrar este medio todo lo que necesitan y nosotros, tenemos la oportunidad de hacerles llegar nuestros productos o servicios.

No importas lo que sea, alimentos, moda, complementos, servicios personales o profesionales, software, etc. Todo lo podemos encontrar en la red!

Estos clientes potenciales digitales quieren acceder a  toda la información posible con el mínimo esfuerzo, desde cualquier lugar y tipo de dispositivo (Smartphone, Tablet, Ordenador), ver las opiniones de otros clientes o usuarios, obtener descuentos exclusivos, participar en concursos, o poder acceder a ofertas de empleo.

Estos son los principales motivo por los cuales los usuarios de internet siguen a negocios o marcas y es lo que puede hacer que aumente  o disminuya su interés hacia ellas…

Ahora se mide la popularidad y la calidad de un negocio dependiendo de su posicionamiento en buscadores (SEO), las valoraciones de los clientes, etc…

Pero, ¿Qué es el SEO?

“El SEO” (Search Engine Optimization)

Es la tarea que se realiza desde tu negocio online, para que alcance una buena posición y aparezcas entre los primeros resultados en las búsquedas por palabras clave que los usuarios utilizan por ejemplo, en Google. Independientemente que sea a través de tu sitio web, desde un directorio de empresas, un perfil profesional en redes sociales, blog o como sea que tengas tu negocio publicado en internet.

La posición  en esta lista de resultados dependerá de que tan popular sea tu sitio, de las visitas diarias que reciba, las opiniones, valoraciones de clientes y los ajustes realizados en tu sitio web sobre las palabras clave por las cuales quieres que los usuarios te encuentren.

También es recomendable por no decir imprescindible que tu negocio esté registrado en Google por ser el buscador por excelencia.

Para que veas la importancia del SEO…

Cuando  has hecho alguna búsqueda genérica de algo que necesitabas a través de google… (no cuentan las búsquedas de un lugar o negocio en concreto como Restaurante “x” o Taller “x”) cómo dónde comer en Barcelona o donde arreglar mi moto, etc…

¿Has pasado alguna vez de la primera o segunda página de resultados?

Normalmente no pasamos de la segunda página, ¿Verdad?

Pues ahí tienes la respuesta del porqué es importante aparecer en las primeras posiciones de resultados cuando un cliente potencial busca lo que ofreces a través de palabras clave  o más conocidas como Keywords.

Por poner un ejemplo…

Si tienes un restaurante en Barcelona que se llama “Pepito Pérez Grill”, y vendes un tipo de carnes especiales, de buena calidad a muy buen precio y también ofreces servicios de eventos.

La gente no va a busca “Restaurante Pepito Pérez Grill” a no ser que te conozcan o se lo hayan recomendado, sino que en la mayoría de los casos buscarán “comer barato en Barcelona, celebración de cumpleaños en Barcelona, restaurantes de carne en Barcelona o un largo etc…

Por lo que es muy importante que el cliente potencial al realizar esas búsquedas aparezca en las primeras posiciones “Restaurante Pepito Pérez Grill” como coincidencias en los resultados si quieres captar la atención de esas personas interesadas en lo que tu ofreces.

“EL SEM”  (Search Engine Marketing)

Ya hemos visto como alcanzar las primeras posiciones en buscadores de forma orgánica con el SEO, y aunque este proceso suele ser el más lento si lo realizamos de forma gratuita también podemos aumentar el SEO utilizando diferentes herramientas para alcanzar dichas posiciones de forma mucho más rápida como puede por ejemplo con “SEM” y que de esa forma nuestro negocio aparecerá en las primeras posiciones en calidad de anuncio.

El precio de dichos anuncios se basa normalmente en pujas y el importe que pagaremos dependerá del tipo de palabra clave que queramos utilizar para que los clientes potenciales puedan encontrarnos y del valor que estas tengan por su alta o baja utilización tanto nuestros competidores como por los clientes potenciales, la zona geográfica donde queremos destacar, el público objetivo al que nos dirigimos y el tiempo que queremos aparecer en dicha posición.

SEM
Recomendaciones de Google
SEO

“SMO, SMM y SMMM”

Otras definiciones que se han agregado a la lista en los últimos años son: SMO ( Social Media Optimization) Y SMM (Social Media Marketing). Y SMMM (Social Media Marketing Mobile)

El “SMO”, Son las estrategias y acciones que una empresa realiza a través de diferentes redes sociales con fines publicitarios o comerciales, de forma gratuita o dicho de otra manera es la interacción que tiene una empresa en las comunidades online informando de un producto o servicio. Obteniendo un “feedback” (respuestas, preguntas e interacción por parte de los clientes o posibles clientes),  El tener una buena estrategia SMO no solo es importante sino que nos ayuda en el posicionamiento SEO.

Esta estrategia tiene también tres vertientes, una gratuita como ya hemos visto “SMO” y otra pagada “SMM” y que al igual que hacemos en los buscadores, estas dos estrategias se llevan a cabo pero a través de redes sociales siendo necesario combinar ambas para atraer y fidelizar al mayor número de clientes posibles de forma más económica e interactiva aumentando con ello estratégicamente nuestro SEO.

Por último y no por ello menos importante tememos el “SMMM”

Que son las estrategias comerciales que podemos realizar a través de aplicaciones de mensajería como por ejemplo WhatsApp, Line, Messenger, etc… las cuales son mucho más cercanas, personales pero también nos ayudan muchísimo a aumentar el SEO de nuestro negocio y más fáciles de compartir con una larga lista de contactos, pero ojo, ya existe regulación legal para el SPAM por este medio, por tanto no olvides de pedir consentimiento a tus contactos y almacenar dicho consentimiento para poder mandarles publicidad o información de su interés.

Como podrás comprobar hoy en día, no es suficiente tener toda la información al alcance de la mano, lo importante es saber cómo utilizar esa información de forma eficaz en beneficio propio.

Si te ha gustado este artículo no dudes en compartirlo.

¡¡Muchas gracias por leerme!!

¡Te deseo todo el éxito y la abundancia que puedas disfrutar!

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